Menig topkok en fijnproever kan zich de periode nog herinneren dat deze bijzonder smakelijke kip eind jaren ’70 op het menu stond van diverse gerenommeerde restaurants. Jammer dat we niet langer van deze exclusieve Poule konden genieten. Maar we mogen de Poule Den Dungen, een zuivere afstammeling van de befaamde Poulet de Bresse uit Frankrijk, sinds kort weer verwelkomen in de groene vruchtbare weiden van Den Dungen.
Een groep enthousiaste Dungenaren, verenigd in het (opnieuw opgerichte) Genootschap Poule Den Dungen, heeft samen gezorgd voor de terugkeer van dit bijzonder smakelijke stukje kippenvlees. Of zoals Brillat Savarin, een 18e eeuwse Franse Gastronoom en filosoof, het verwoorde over Poulet de Bresse “Koningin van het gevogelte en gevogelte voor de Koning”.
